Nicecream Banane mit Beeren: Veganes Eis selber machen

Rezept Nicecream Banane veganes Eis selber machen

Kennt ihr Nicecream? Das ist leckeres Eis auf Basis gefrorener Bananen. Dieses einfache Rezept für Nicecream Banane mit Beeren stammt aus „Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch“. Das Dessert kommt mit wenig Zutaten, ohne Zucker und ohne Eismaschine aus.

Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch

Als ich von vegetarisch zu vegan gewechselt bin, schaute ich mich nach passenden Büchern um. Schnell stieß ich auf das Standardwerk „Vegan Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung“ von Niko Rittenau. Er ist einer der bekanntesten veganen Ernährungsberater in Deutschland.

Zusammen mit dem veganen Chefkoch Sebastian Copien hat er im Februar 2020 Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch herausgebracht.

Darin findet ihr kompaktes Wissen und leckere Rezepte nach einem Baukastensystem. Das Buch umfasst etwa Hinweise zur ausgewogenen Ernährung, Warenkunde und Ernährungstipps. Die Rezepte sind in Kapitel wie Frühstück, Hülsenfrüchte, Gemüse sowie Dessert und Süßes unterteilt. Diese Bausteine könnt ihr zu eurem Wunschessen zusammensetzen.

Schon beim ersten Durchblättern fand ich viele tolle internationale Rezepte. Ich liebe es, mich über das Essen in fremde Länder zu träumen. Ob nach Italien, Japan oder Indonesien. Auf diesem Reiseblog und Foodblog sammele ich ja vegane Rezepte aus aller Welt.

Unbedingt ausprobieren aus dem Kochbuch möchte ich etwa:

Sushireis-Onigiri mit Sesam
Gratiniertes Gemüse mit Asia-Erdnuss-Creme
Geröstetes Süßkartoffelpüree mit Tahin-Salsa
Vietnamesischer Kräutersalat
Palak – indischer scharfer Spinat
Linsenhummus
Vollkorn-Beeren-Tiramisu

Eis selber machen – ohne Zucker und ohne Eismaschine

Da ich Süßes besonders mag, schaute ich mir das Kochbuch von hinten nach vorne an.

Bei den Desserts stieß ich auf Nice Cream, laut Definition ein Bananeneis. Es wird deshalb auch Nana Cream, Nana Ice Cream oder Nana Eis genannt.

Die wenigen Zutaten habe ich immer für mein morgendliches Porridge im Haus. Also habe ich das Rezept an einem sehr warmen Tag ausprobiert.

Rezept für Nicecream Banane mit Beeren

Zubehör

Mixer
Gefrierfester Behälter
Ggf. Eisportionierer

Zutaten

für 3 Portionen

250 g reife Bananen (ca. 2 Stück)
100 g Tiefkühlbeeren
1 gute Prise gemahlene Nelken oder Zimt
4 – 5 EL frische Beeren

Zubereitung

Die Bananen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese in einem verschließbaren Gefäß für mindestens 12 Stunden ins Tiefkühlfach geben.

Wer mit dem Stabmixer arbeitet, der sollte die Bananen 3 – 4 Minuten antauen lassen, der Hochleistungsmixer schafft es auch sofort.

Alle Zutaten bis auf die frischen Beeren im Mixer zu einer glatten Masse mixen.

Wer das Eis etwas süßer oder etwas sahniger mag, der schmeckt es zusätzlich nach Belieben mit 1 EL Nussmus oder Dattelcreme (Rezept im Kochbuch, S. 97) ab.

Das Eis portionieren und mit frischen Beeren garnieren.

Nährwerte pro Portion

90 kcal, 19,4 g Kohlenhydrate, 0,4 g Fett, 1,2 g Protein, 3,4 g Ballaststoffe

Der DK Verlag hat mir Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch kostenfrei zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür!

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Anja Beckmann

vegane Reisebloggerin aus NRW bei Travel on Toast

Mein Reiseblog Travel on Toast habe ich 2012 nach einem Jahr Weltreise gegründet. Als Reisebloggerin gebe ich euch Inspiration und Tipps für Ausflugsziele in NRW, Städtereisen, Urlaub am Meer, Hundeurlaub und vegane Food Spots. Ein weiteres Herzensthema ist das Reisen mit Autismus und ADHS als Erwachsene. Folgt mir gerne auf Social Media!