Pad Thai, Massaman Curry oder Mango Sticky Rice – das alles ist Musik in meinen Ohren. In der Ao Nang Thai Cookery School lernte ich jetzt meine Lieblingsgerichte aus Thailand zuzubereiten. Ich erzähle euch von dem Thai Kochkurs, der auf Englisch gehalten wurde. In drei Stunden kochte ich fünf verschiedene Gerichte.
Inhaltsverzeichnis
Zwei Wochen Thailand – unsere Rundreise
Mit Etihad Airways fliegen Carsten und ich von Düsseldorf nach Bangkok. Dort erleben wir etwa:
- Thai Afternoon Tea in der Authors’ Lounge des Mandarin Oriental Bangkok – unbeschreiblich schön und edel
- Besuch im Unicorn Cafe Bangkok – einfach nur verrückt!
- Cocktail in der Lebua Sky Bar Bangkok – die traumhafte Aussicht bei einem “Hangovertini” genießen
- Abendessen in bunten Chinatown
- Wat Pho mit dem liegenden Buddha und Thai Massage in der Massageschule
Von Bangkok aus fliegen wir mit Air Asia weiter nach Krabi Stadt. Ao Nang und Railay Beach stehen auf dem Programm.
Womit wir in der Trockenzeit jedoch nicht gerechnet haben: mit heftigem Regen in Südthailand. An der Ostküste mit Koh Samui führt er zu starken Überschwemmungen. An der Westküste kommen wir relativ glimpflich davon.
Sehenswürdigkeiten in und um Ao Nang
Ich war schon häufiger in Krabi, der Provinz in Südthailand. Ich liebe die Gegend vor allem wegen ihrer Kalksteinfelsen im Meer – ein toller Anblick!
Ao Nang ist ziemlich touristisch, das merkt ihr auch am gut besuchten Strand. Doch der Ort ist eine praktische Ausgangsbasis für Aktivitäten aller Art. Ich habe hier schon erlebt:
- Besuch von Railay Beach
- 4 Islands Tour
- Bei Sonnenuntergang am Ao Nang Beach ein Bier trinken
- Zur Thai Massage gehen
- Street Food probieren oder in einem der zahlreichen Restaurants etwas essen
Was bietet sich für einen Foodie wie mich in Ao Nang an, wenn es regnet? Genau: ein Thai Kochkurs!
Neue Rezepte ausprobieren und die Thai Food Lieblingsgerichte kochen lernen, danach alles essen – lecker.
Ao Nang Thai Cookery School: Preise & Buchung
Eine Bekannte empfiehlt mir, den Kochkurs hier zu machen. Auf der Website sehe ich mir die drei verschiedenen Thai Kochkurse an:
- Morgenkurs: 9 – 12 Uhr, 1.200 Baht
- Mittagskurs: 13 – 17 Uhr, 1.300 Baht
- Abendkurs: 17 – 21 Uhr, 1.500 Baht
Bei jedem Kurs bereiten die Teilnehmer 5 Gerichte ihrer Wahl zu.
Weiterhin sind enthalten:
- Transport vom Hotel in Ao Nang und zurück
- Rezeptbuch
- Wasser
- Obst
- Zertifikat
Ich buche den Abendkurs über das Formular auf der Website und bekomme schnell eine Bestätigung per Mail. Ich bezahle erst im Anschluss an den Thai Kochkurs die 1.500 Baht in bar.
Thai Kochkurs in netter Atmosphäre
Abgeholt werde ich um 17 Uhr von meinem Hotel. In zehn Minuten sind wir mit dem Auto bei der Ao Nang Thai Cookery School (400 Moo 2, Ao Nang).
Ich gehe die vielen Stufen zur Küche hinauf, der Hund begrüßt mich davor.
Inhaberin Sow hat 10 Jahre Erfahrung aus Thailands Tophotels und -restaurants. Sie führt die Kochschule seit 2001. Gemeinsam mit Phueng hält sie den Thai Kochkurs.
Neben mir nimmt nur noch eine vierköpfige Familie aus Kanada teil. Maximal 20 Teilnehmer sind sonst bei den Kochkursen dabei.
Aus dem Rezeptbuch 5 Gerichte auswählen
Am Anfang erhält jeder sein Rezeptbuch mit Stift. Das können wir behalten. Im Heft sind die Zutaten aufgeführt, die Zubereitung schreiben wir dazu.
Ich entscheide mich für diese Thai Food Lieblingsgerichte:
- Suppe Tom Kha Gai
- Mein Lieblingsgericht Pad Thai
- Massaman Curry mit Huhn, Kartoffeln und Erdnüssen
- Huhn mit Cashewnüssen
- Mein Lieblingsdessert Mango Sticky Rice
Ich bin immer noch im Jetlag, Thailand ist Deutschland 6 Stunden voraus. Also gehe ich meist spät schlafen, bin an diesem Morgen um 11 Uhr aufgestanden und habe erst um 14 Uhr gefrühstückt. Danach habe ich bis zum Thai Kochkurs nichts mehr gegessen.
Schließlich wollen 5 Gerichte gekocht und verspeist werden. Zu viel, um es auf einmal zu essen? Ihr könnt auch nach dem Kochkurs etwas mitnehmen.
Thai Food Lieblingsgerichte kochen
Der Raum ist lang und schmal, ringsherum offen. Ich blicke auf Palmen, höre Grillen zirpen und einen Hahn krähen.
Ventilatoren sorgen für Abkühlung bei 33 Grad Außentemperatur. Auch bekomme ich Wasser zum Trinken.
Ich habe mich vorher mit Moskitospray versorgt, gut bei den relativ vielen Mücken.
Sieben Herdplatten stehen an der Wand bereit. Auf der Theke in der Mitte wartet Gemüse darauf, von uns verarbeitet zu werden.
Schritt 1: Zutaten klein schneiden
Ich ziehe mir eine Schürze an und wasche mir die Hände. Je eine der beiden Köchinnen zeigt uns, wie wir Zwiebeln, Knoblauch oder Zitronengras verarbeiten müssen.
Ich schneide feine Streifen, schnibbele und hacke. Alles unter den wachsamen Blicken der Köchinnen, die uns anleiten.
Einiges ist auch schon vorbereitet. So geht es relativ schnell.
Schritt 2: Thai Food kochen
Danach kommt mein Lieblingspart an die Reihe: Ich stelle mich an den Herd, rühre und atme den aromatischen Duft ein.
Dazu muss ich sagen: Ich esse sehr gerne, bin aber keine besonders gute Köchin. Dank der guten Anleitung der netten Mitarbeiter klappt jedoch alles reibungslos.
Ich freue mich, wie schnell die Tom Kha Ghai Suppe fertig ist. Phueng meint: “Yes, Thai food is quick!”
Schritt 3: Thailändisches Essen genießen
Zwischen den einzelnen Gerichten esse ich am Küchentisch. Es schmeckt alles köstlich. “Better than in a restaurant”, findet auch die Kanadierin. Ich mag vor allem die Suppe, das Massaman Curry und den Mango Sticky Rice.
Die Tom Kha Gai seht ihr oben, hier die Bilder der übrigen vier Gerichte:
Nudelgericht Pad Thai
Massaman Curry mit Huhn, Kartoffeln und Erdnüssen
Huhn mit Cashewnüssen
Dessert Mango Sticky Rice
Mein Fazit zum Thai Kochkurs
Für mich als Foodie war es die perfekte Aktivität für einen Regentag. Ich habe gelernt, fünf Lieblingsgerichte aus Thailand zuzubereiten. Und die Rezepte dafür kann ich mit nach Hause nehmen. Die Mitarbeiter waren sehr freundlich, die Atmosphäre angenehm und alles hat sehr gut geschmeckt. Absolut empfehlenswert!
Alle Infos auf einen Blick
Ao Nang Thai Cookery School, Ao Nang, Krabi
Reservierung über die Website
Ihr werdet von eurem Hotel abgeholt.
Morgenkurs: 9 – 12 Uhr, 1.200 Baht
Mittagskurs: 13 – 17 Uhr, 1.300 Baht
Abendkurs: 17 – 21 Uhr, 1.500 Baht
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Krabi: Ao Nang & Railay Beach Sehenswürdigkeiten, Strände & Hotel
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Anja Beckmann
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